西贝地方厨房制造不算,胡锡进谈预制菜国家规范：快节拍社会我能承受 而且更卫生

2月19日消息，近日，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。

其中标准明确，预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，具体如下：

1、预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等)制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

2、预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。

3、尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。不得使用防腐剂，尽可能减少食品添加剂的使用。

此外，标准对预制菜的保质期也作出了具体要求。据标准起草专家介绍，食品保质期通常是由食品生产企业根据其产品特性、产品工艺，配料贮存条件等通过实验研究和品质评定后确定的，一般不在标准中作具体规定，本次制定的预制菜安全标准是特例。

对于这次出来的标准，胡锡进第一时间发文谈此事称：“我接受预制菜，认为这是当今快节奏社会的趋势，而且也更卫生。我会继续相信大商场里的每一家大型连锁餐馆，我觉得它们总体都不贵，味道各有千秋。”

对此，你怎么看呢？