央视暴光：活鱼被报酬麻醉流向餐桌 有些直接用剧毒产业酒精

3月23日消息，近日，央视财经《财经调查》栏目历时两个月暗访，曝光多地水产市场暗藏的活鱼麻醉黑幕：

不少商户为降低活鱼损耗、延长售卖存活时间，违规给活鱼使用麻醉剂，部分黑心商家甚至直接使用剧毒工业酒精，这些被“迷晕”的活鱼未经代谢，直接流向菜市场、餐馆，摆上普通消费者的餐桌，食品安全隐患触目惊心。

活鱼在运输和售卖过程中，极易因应激、缺氧、跳缸出现大面积死亡，损耗成本居高不下，这是商家违规麻醉的核心原因。

按照食品安全规范，水产领域并无获批可用于食用活鱼售卖的麻醉剂，可黑心商户为图便宜省事，直接用工业酒精勾兑三无麻醉药剂，或是使用未获批的丁香酚、甲盐等违禁物质。

工业酒精含有剧毒甲醇，国家明令禁止用于食品加工环节，甲醇一旦通过鱼体残留被人体摄入，轻则损伤视神经导致视力下降、失明，重则引发肝肾衰竭，过量食用可直接致死；丁香酚等违规麻醉剂，鱼体完全代谢需48小时以上，商户往往刚麻醉就售卖，长期摄入这类残留会严重损伤内脏。

记者暗访发现，重庆、山东临沂、安徽宿州等多地水产市场，这类违规操作已成潜规则，部分市场管理人员对此视而不见，且当前国内针对这类活鱼麻醉剂，尚无明确的使用剂量、残留限量和检测标准，存在监管空白。

目前，各地市场监管部门已针对该乱象启动专项整治，严查违禁麻醉剂和违规商户。

央视同时提醒消费者，选购活鱼时，避开游动呆滞、反应迟钝、触碰后无挣扎的个体，优先挑选游动活跃、挣扎有力的活鱼，远离麻醉鱼风险。